Grünkernküchle vegetarisch
Zutaten:
- 250 g Grünkern grob geschrotet
- 200 ml Wasser
- 50 g Kürbiskerne
- 200 g Karotten fein geraspelt
- 2 Teelöffel frische gehackte Kräuter / 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 5 Esslöffel Sesammischung ( Geschält, ungeschält und schwarz )
- Semmelbrösel oder Flohsamenschalen zum andicken
Anleitung
Den Grünkernschrot und die Kürbiskerne mit so viel Wasser übergießen, dass sie gerade bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten quellen lassen.
Karotten, Zwiebel in der Pfanne anrösten. Den Grünkernschrot mit den Kürbiskernen dazugeben und das ganze vermengen. Zum Schluß die Gewürze und die Kräuter dazu. Sollte der Teig zu feucht sein und sich keine Küchle formen lassen mit Semmelbrösel oder Flohsamen andicken.
In einer Pfanne mit etwas Rapsöl die Bratlinge von beiden Seiten in etwa 2 - 3 Minuten braun anbraten.
Dazu passt ein Kräuterquark, Kartoffeln und ein bunter Salat.